夏日烧烤味

单位:技校联合党委作者:陈银萍发布时间:2019-05-20 点击数:1456

或许是夏季要到来了吧,最近,我迷恋上了一种美食——烧烤。在我的脑海里“烧烤”经常会被一个词“烤肉”全权概括。但前几日和朋友的一次小聚,让我对“烤肉”有了新的看法。

从种类上说,似乎但凡能吃的蔬菜都可以用来烧烤,素的来说烤韭菜、烤茄子、烤金针菇、烤土豆、烤豆腐……。肉类那就更不用说了,烤牛肉、烤羊肉、烤鱼、烤鸡翅、烤筋、烧花蛤、麻辣小龙虾……等,看着老板递过来的菜单,里面的内容着实惊艳了我的双眼。可以说是,菜品繁多,又因有麻辣和不辣的口味,所以也老少皆宜。这就难怪了,每年夏季时烧烤摊前总是座无虚席啊!

要说吃烧烤,我认为还必须是在夏日黄昏之后,约上三五好友,坐在马路边露天的桌前,旁边就是烧烤师傅在炉前忙活,炉内必须是红彤彤的木炭,也只有经过这烟熏与火燎才是有灵魂的烧烤,否则都是名义上的“烧烤”而已。待你在桌前坐定,挑好菜品,还不忘朝着老板喊着“老板,我们的多辣!”

吃烧烤,肉类必须得点把烤五花肉,相比牛肉、羊肉时间长老了、时间短不熟、而且较柴,五花烤得较老时肥肉里面的油会一点一点地渗入到瘦肉里面,肥而不腻瘦而不柴刚刚好,吃起来更美!素菜必点烤茄子,顺着茄子的纹理夹一筷子,吃进嘴里蒜香四溢。当然啦烤饼也是必不可少的!

十来分钟后,点的各种烧烤就会陆续地上了桌,这时你会注意到似乎忘记点喝的了,冰锋、啤酒、白酒、雪碧、可乐……等等叫得上名的酒水似乎都可以与烧烤搭配,但在我看来最合适的莫过于啤酒。等啤酒也上了桌,这一桌才算完美!

剩下的就是开吃了。吃烧烤的过程是享受的过程,首先从衣着上来说,不必刻意的讲究,你看坐在桌前的有夹着人字拖鞋的,有短裤背心的,有西裤皮鞋的,也有画着精致妆容的。从吃相上来说,你可以抓起一根签子,利用上下牙齿的咬合直接撸下签子上面似乎还在滋滋作响的烤肉,也可以讲究地将签子上的肉串一块一块地用筷子抹到小碟子里,然后再一块一块地送进嘴里。一边说着“美地很”,一边仰头喝下半杯啤酒。豪放的、婉约的、讲究的、怂管的、有钱的、没钱的,在这里没有区别,都只是食客而已。

吃烧烤如果进包间,在我看来,那就失去了烧烤本来的乐趣了。傍晚,你去那烧烤一条街看下,灯火通明的街道两旁,三个一桌、五个一堆,吃着肉、喝着酒、说着生活,偶尔大声地说两句也没人会怼你,或许旁桌还会冒一句“兄弟,生活就是这,甭往心里去……”

生活不易,白天为生活的奔波已够劳累,晚上短暂的放松真的是很有必要。其实,你也可以点盘水煮毛豆,再来把烤肉或者半把也行,一个人在桌前坐到晚上十二点再回家,老板也不会催你,甚至在人少的时候过来和你一起聊一聊。